الفلفل الأحمر: الفوائد الصحية والتغذية والاستخدامات

[حسين دراز]

الفلفل الأحمر - ويسمى أيضًا الفلفل الحلو أو الفلفل الأحمر أو الفليفلة أو الفلفل الحلو - له طعم حلو إلى حد ما ولكنه ترابي. هذه الفلفل هي نسخ ناضجة تمامًا من الفلفل الأخضر الأكثر مرارة.

الفلفل الأحمر هو مجموعة متنوعة من الفليفلة السنوية ، وهي عائلة تشمل أيضًا أصنافًا مثل الهالبينو والفلفل الحار والفلفل الحار وبعض أنواع الفلفل الحار الأخرى. بينما سترى أنواعًا أخرى من الفلفل ذات اللون الأحمر ، فإن الفلفل الأحمر فقط هو المعروف بالعامية باسم "الفلفل الأحمر".

تعود أصول الفليفلة السنوية إلى أمريكا الوسطى والجنوبية ، ومن المحتمل أنها بدأت تدجينها في وسط المكسيك منذ حوالي 7500 عام. بمرور الوقت ، تشكلت العديد من الأصناف واستمرت اليوم كأصناف مستنبتة. كان الفلفل الحلو أحد تلك الأصناف وقد تمت زراعته بنشاط قبل الاستكشاف الإسباني في القرن الرابع عشر الميلادي.

لا يزال الفلفل الأحمر ، الذي يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم ، مشهورًا بالطريقة التي تضفي بها نكهاتها الحلوة العديد من الأطباق.

الفوائد الصحية
من الناحية الفنية ، يعتبر الفلفل الأحمر من الفاكهة ، وهو أكثر شيوعًا كعنصر أساسي في قسم منتجات الخضروات. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات (أ) و (ج). كل نصف كوب من الفلفل الأحمر الخام يوفر لك 47 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ و 159 في المائة من فيتامين سي.

تشمل بعض الفوائد الصحية الأخرى للفلفل الأحمر ما يلي:

دعم جهاز المناعة
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب تلف الخلايا ، وتعزز استجابة الجهاز المناعي للميكروبات ، ولها تأثير مضاد للالتهابات. الفلفل الأحمر غني بفيتامين سي ، على الرغم من أن تحميصه يقلل من محتواه من فيتامين سي بنسبة تصل إلى 25 في المائة.

تحسين صحة العين والجلد

يوفر فيتامين أ وبيتا كاروتين في الفلفل الأحمر دعمًا جيدًا لرؤيتك العامة وصحة عينيك. فيتامين أ مفيد أيضًا في دعم خلايا الجلد وشفاء الجروح وتعزيز نمو خلايا الدم البيضاء
تغذية
الفلفل الأحمر مصدر غني للعديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات مضادات الأكسدة. ومن المثير للاهتمام أن الفلفل الأحمر هو أيضًا الصنف الوحيد من الفليفلة التي تحتوي على القليل من الكابسيسين أو لا تحتوي على مادة الكابسيسين - وهو المركب المسؤول عن البهارات.

يحتوي الفلفل الأحمر أيضًا على:

الكالسيوم
فيتامين أ
فيتامين سي
فيتامين هـ
حديد
البوتاسيوم
المغنيسيوم
بيتا كاروتين
فيتامين ب 6
حمض الفوليك
النياسين
الريبوفلافين
فيتامين ك